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    土豆是老百姓(xing)餐桌上必不可少的一(yi)種蔬菜，同時它也(ye)是全球人(ren)民都愛的美食。

聯合(he)國最近一(yi)項調查(cha)表明(ming)，到(dao)(dao)2100年(nian)，全世界人(ren)口(kou)將(jiang)增加到(dao)(dao)105億(yi)，可能導致糧食危機(ji)。有的科學家認為，到(dao)(dao)那個時候，最有可能幫(bang)助人(ren)類渡過危機(ji)的就(jiu)是(shi)這貌不驚人(ren)、我們天(tian)天(tian)見到(dao)(dao)的土豆(dou)。 

土(tu)豆(dou)如今成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為(wei)是世界上最偉(wei)大的食物之一(yi)。

吃了一輩子的(de)土豆(dou)，但你知道嗎？土豆(dou)就是(shi)最好(hao)的(de)“藥(yao)”，關鍵看你怎么吃，真要好(hao)好(hao)學(xue)學(xue)了！

土豆渾身都是寶。兩位英國營(ying)養專(zhuan)家建議，每(mei)天吃兩次煮土豆可以(yi)緩(huan)解壓力。具體說(shuo)起來，土豆有以(yi)下(xia)幾(ji)個營(ying)養優勢。

1，營(ying)養價值高：“第二面包”美稱土豆的營養價(jia)值(zhi)很(hen)高，含(han)有(you)豐(feng)富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhi)，優質(zhi)淀粉含(han)量約為16.5%，還含(han)有(you)大量木質(zhi)素等。

土豆(dou)是(shi)典型的低能量食物(wu)，素有“第二面包”的美稱。

土豆富含(han)(han)各(ge)種維(wei)生素(su)，含(han)(han)量(liang)甚至(zhi)與(yu)蔬菜(cai)相當。尤其是(shi)(shi)維(wei)生素(su)C和B族維(wei)生素(su)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高，其中前者是(shi)(shi)一種抗氧化(hua)劑，保(bao)護(hu)身體免于(yu)自由基的威脅，后者有(you)利(li)于(yu)心血管健康。

每(mei)100克土豆含鉀高達(da)300毫克以上，具(ju)有防治(zhi)高血壓(ya)和心(xin)臟病的功效，這讓(rang)土豆享(xiang)有“地下(xia)蘋果(guo)”的美譽(yu)。 

另外有研究證(zheng)明，每天(tian)堅持吃1個中等大(da)小(xiao)的土豆(dou)（約130克），可(ke)使腦卒(zu)中的發病率(lv)降低40%。

早(zao)先(xian)的研究結(jie)果表明(ming)，土豆能(neng)有效(xiao)預防(fang)乳腺癌，并(bing)在癌癥(zheng)早(zao)期的綜(zong)合(he)治療中發(fa)揮積極(ji)作(zuo)用。

土豆中含有的多(duo)酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。

從中醫角度(du)看(kan)，土豆是一種(zhong)非常好的補氣食物(wu)。具有(you)健(jian)脾益氣、和胃(wei)調中、減肥降脂(zhi)等功效，對有(you)“氣虛(xu)”表現的(de)(de)人有(you)很好的(de)(de)調理作(zuo)用。

土豆堪(kan)稱百姓靈芝，但(dan)是想要吃(chi)它達到防治疾病(bing)的(de)目的(de)，吃(chi)法(fa)非常關鍵！

                                        1  降血壓

                                                           生土豆榨(zha)汁(zhi)

方法：將(jiang)土(tu)豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成(cheng)汁(zhi)或榨橙汁(zhi)。然后可依照個人口味(wei)加(jia)入酸(suan)奶、砂糖、蜂(feng)蜜等(deng)飲用。

很多人(ren)不(bu)知(zhi)道土豆其(qi)實還(huan)是一味“降壓藥”。

土豆中含有(you)(you)大量(liang)礦(kuang)物質、B族維生素和鉀，有(you)(you)利于控(kong)(kong)壓(ya)，降(jiang)壓(ya)，還可保持血管彈性，有(you)(you)利于預防動脈粥樣硬(ying)化的發生，這些(xie)都(dou)是(shi)控(kong)(kong)制血壓(ya)的可靠保證。

                                            2、降血糖

高血糖的人可(ke)以用土豆代替一(yi)部分主食。土豆中(zhong)的碳水化合物(wu)含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中(zhong)的碳水化合物(wu)都要低(di)。

以(yi)土(tu)豆代部分主食，可減(jian)少部分總熱(re)量攝入，對血(xue)糖、血(xue)脂過高都有很好的(de)改善和緩解(jie)作(zuo)用。

                                                             土豆炒(chao)著(zhu)吃(chi)

方法：土(tu)豆(dou)切成絲后(hou)，先在水中稍微泡(pao)泡(pao)。因為土(tu)豆(dou)中淀粉以直鏈淀粉為主，泡(pao)泡(pao)再(zai)炒，土(tu)豆(dou)絲會比較爽脆(cui)。加醋(cu)可(ke)(ke)以保護土(tu)豆(dou)中所(suo)含的部分維生(sheng)素C，而炒的過程中放油(you)，又可(ke)(ke)促進土(tu)豆(dou)中抗氧化(hua)物質(zhi)的吸(xi)收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。

酸辣(la)土豆絲很多人都吃過，炒酸辣(la)土豆絲可以(yi)說是一(yi)味治療食(shi)(shi)欲差(cha)的好“藥(yao)”，酸辣(la)可口(kou)的土豆絲可以(yi)增加食(shi)(shi)欲、促進(jin)消食(shi)(shi)。

方法：1、把土(tu)豆(dou)(dou)削皮、切碎，用(yong)(yong)榨(zha)汁機榨(zha)成汁。2、把榨(zha)好(hao)的土(tu)豆(dou)(dou)汁倒進鍋(guo)里，用(yong)(yong)小火煮，當土(tu)豆(dou)(dou)汁變得黏稠時，加入適量(liang)蜂蜜，攪拌均勻即可(ke)。3、做(zuo)完后放入冰箱冷(leng)藏(zang)。每天喝一次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)兩勺，空腹服用(yong)(yong)即可(ke)。

你知道(dao)嗎？每100克土(tu)豆(dou)里所含(han)的膳食纖(xian)維(wei)高達6克，可(ke)以說是(shi)防(fang)治便秘(mi)的首選食物。

                                                                        5、美容(rong)

                                                     常吃土豆(dou)防結(jie)腸癌

土(tu)豆中大(da)量的膳食纖維不僅可以(yi)降(jiang)血糖，還可以(yi)幫(bang)助降(jiang)低膽(dan)固醇水平(ping)和及時排除代謝(xie)毒素，常吃土(tu)豆能(neng)有效降(jiang)低結腸癌(ai)的發病(bing)率。